Vintersalat med kogte gulerødder, oliven og sardeller
- 500g gulerødder
- 50g sorte oliven
- 3 sardeller ( naturel olivenolie )
- 1 håndfuld skyllet bredbladet persille
- 3 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- Salt / peber
Skræl gulerødderne og kog dem møre i ca 5-7 minutter.
Afkøl og skær dem i rundeller.
Hak persillen groft .
Skær sardelfiletterne i skiver.
Pisk i en skål dressing af olivenolie, citron og salt.
Tilsæt gulerødderne, sardeller og persille, bland salaten og server.