• 1 hoved grøn salat , gerne romaine salat
• 1 rødløg
• 100 g sorte oliven ( taggiasche )
• 100 g mellemlagret toscansk pecorino
• 1 salat agurk
• 50 g saltede sardeller ( achiughe )
• 100 g toscansk brød i terninger ristet.
• Oliven olie
• Salt

Skyl og tør salaten.
Riv bladene i mindre stykker.
Skræl løget og snit det i skiver, læg det i vand så saften kan trække ud , dræn for vand og tær løget i køkken rulle.
Skær pecorino osten i terninger.
Skær agurken i terninger.
Rist brødet lysebrunt i ovnen og lad det køle af.
Arranger salaten i en stor salat skål eller i portionsskåle, fordel oliven ,sardeller, agurk , ost og brødtern over.
Brug en olie salt evt eddike dressing til salaten