- 500 g frisk tun i et helt tykt stykke
- Olivenolie
- 200 g rucolasalat
- ¼ liter balsamisk eddike reduceret til det halve ved at koge den.
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Salt
- 2 spiseskefulde pinjekerner ristet let på en tør pande
Skær tun fisken i lige store strimler på en led. De skal være lige så brede som høje.
Pensel dem på alle sider med olivenolie.
Steg tun fiske strimlerne i 10 sekunder på alle sider på en varm pande, så den bevarer den røde farve i midten.
Læg fisken på et skærebræt.
Skyl og tør salaten og fordel den på et flat fad.
Skær tunfisken i 1 cm tykke skiver og fordel den over salaten.
Dryp fisken med balsamico, oliven olie og drys med salt og pinjekerner.
Server straks.