• 400 g ricotta
• 100 g revet parmesan
• 100 g fint hakket mozzarella
• 1 teskefuld salt
• Peber
• 1 håndfuld basilikumblade i strimler
• 1 æggeblomme
• 100 g Hvedemel

Rør ricotta med parmesan og mozzarellaost salt og peber og basilikum.
Rør æggeblommen i.
Rør mel i dejen.
Kom dejen i en sprøjtepose.
Pres dejen ud i små boller på ca 3 cm ned i spilkogende letsaltet vand 10 15 styk af gangen.
Tag dem op med en hulske og læg den i et fad eller en pande med tomatsovs.
Serveres varme drysset med parmesanost og pyntet med basilikum.